El libro de las calorías. Squillace S. Buenos Aires: Nutrihelp; 2004. 82 p. tab, graf. Tablas de valor calórico de diferentes alimentos como cereales y derivados, vegetales, frutas, grasas, comidas elaboradas, repostería y azúcares. Anexos con tablas de calorias por porción.
Fisiopatología: principios biológicos de la enfermedad. Smith LH. Buenos Aires: Panamericana; 1998. 1235 p. ilus, mapas, tab, graf. Partes principales: Biología celular, Genética, Inmunología, Enfermedades infecciosas: mecanismos patogénicos y respuesta del huésped, Sangre y órganos hematopoyéticos, metabolismo, principios fisiopatológicos de la nutrición, endocrinología, tejido conectivo, riñón, respiración, neurología, fisiopatología de la enfermedad cardiovascular, del tracto gastrointestinal, de la enfermedad hepática, y de la piel.
Enfermedades gastrointestinales: fisiopatología, diagnóstico y tratamiento.-v.1 Ament M. Buenos Aires: Panamericana, 1994 ilus. Biología del tracto gastrointestinal, Temas que involucran múltiples órganos, Esófago, Estómago y duodeno, e Intestino delgado y grueso.
Enfermedades gastrointestinales: fisiopatología, diagnóstico y tratamiento.-v.2 Ament M. Buenos Aires: Panamericana, 1994. 900 p. ilus. Diarrea, Enterocolitis, Apendicitis aguda, Síndrome del intestino corto, Úlceras, Enfermedad diverticular del colon, Páncreas, Vías biliares, Vasculatura intraabdominal, y Nutrición en Gastroenterología.
Modern nutrition in health and disease.-v.1 Shils M. 10 ed. 2006 Partes principales: Componentes específicos de la dieta, nutrición en sistemas biológicos integrados, y valoración dietética y nutricional de individuo.
Modern nutrition in health and disease.-v.2 Shils M. 10 ed. 2006 Partes principales: Prevención y tratamiento de enfermedades, dieta y nutrición en la salud de las poblaciones, y adecuación, seguridad y descuido del suministro de alimentos.
Nutritional management of renal disease. Kopple J ed; Maryland: Williams and Wilkins, 1997. 928 p. tab, graf.
Nutrición y riñón. Riella M. Buenos Aires: Panamericana, 2004. 464 p. ilus.
Encuesta Nacional de Nutrición y Salud 2006: documento de resultados ENNyS Argentina. Ministerio de Salud, 2006. Información precisa y representativa para el total del país sobre el estado nutricional, así como el acceso y cobertura de acciones y programas de salud.
Diabetes mellitus: una mirada abierta desde la clínica. Ruiz M. Buenos Aires: Akadia, 2004, 3a ed, 826 p. ilus. Dirigido a especialistas en diabetología en todas las áreas del equipo de salud y a profesionales involucrados con el cuidado del paciente diabético.
Diabetes mellitus: complicaciones crónicas. Rull J. México, DF: Nueva Editorial Americana, 1992. 378 p. ilus Aspectos generales, patogénesis, enfermedad macrovascular, retinopatía, nefropatía, y neuropatía.
Diabetes mellitus. García de los Ríos M. Santiago de Chile, 1992. 411 p. tab. Enfoque clínico de los principales temas referentes a esta afección: clasificación, epidemiología, dieta, insulina, cetoacidosis, infecciones, complicaciones.
Avances en diabetes y nutrición. Zabala A. Buenos Aires: Celcius, 1987. 346 p. tab. Partes principales: etiopatogenia, métodos de exploración del metabolismo en los hidratos de carbono, proteínas glicosiladas, sistemas de infusión de insulina, dietoterapia, alimentación enteral y parenteral, ejercicio físico, alteraciones de miembros inferiores, y dislipoproteinemias.
Normas de atención del diabético. Asoc Lat Diabet 1981 Manual redactado por un comité de la Asociación que instruye sobre diferentes aspectos del tratamiento al paciente diabético, como dietoterapia, insulinoterapia, complicaciones, o actividad física.
Cómo tratar mi diabetes. Gagliardino JJ et al. Buenos Aires: Aventis, 2003. 154 p.
Diabetes y embarazo: enfoque diabetológico, obstétrico y neonatal. Parada O. Buenos Aires: El Ateneo, 1989. 220 p. ilus Partes principales: historia, diagnóstico, seguimiento, tratamiento, e hijo de madre diabética.
Yo diabético. Szymula C. Buenos Aires, 115 p. ilus. Guía dedicada al paciente diabético y al público en general, que informa sobre diferentes aspectos de la enfermedad.
Vivir como diabético: recomendaciones útiles para una existencia plena. Schor I. Buenos Aires: Celcius, 1989. 360 p. ilus. Guía destinada al paciente diabético y su familia: dietoterapia, realización de la dieta, recetario, ejercicio físico, insulina, seguimiento y control, emergencias y complicaciones.
Frontiers of diabetes research: current trends in non-insulin-dependent diabetes mellitus. Alberti K ed. 1989 Actas del simposio, realizado en Mayo de 1989, cuyos temas principales fueron epidemiología, investigación, aspectos bioquímicos, complicaciones y tratamiento.
A practical guide to the therapy of type II Diabetes: pathophysiology, metabolic syndrome, differential therapy, late complications. Hanefeld M. ed. New York: Gruyter, 1995. 262 p.
Diabetes mellitus: a fundamental and clinical text. LeRoith D. 2000. Partes principales: secreción insulínica, acción insulínica, definición y clasificación de diabetes mellitus, diabetes mellitus tipo 1, terapia de diabetes mellitus tipo 1, diabetes mellitus tipo 2, terapia de diabetes mellitus tipo 2, embarazo, y complicaciones clínicas.
Diabetes mellitus: texto básico y clínico. LeRoith D. México DF: McGraw-Hill, 2003. 1331 p. ilus. Describe los avances más importantes de los componentes básicos molecular y celular de la diabetes. En la primer parte trata la fisiopatología básica de la secreción de insulina, y los receptores de sulfonilurea, y en capítulos posteriores, diabetes mellitus de tipo 1 y 2, embarazo, complicaciones clínicas.
Diabetes mellitus: clínica y tratamiento. Salvioli J. Buenos Aires: Panamericana, 1983. 359 p. ilus. Obra dedicada a estudiantes y médicos en general con un enfoque clínico de la enfermedad.
The discovery of insulin. Bliss M. Chicago: University of Chicago Press, 1982. 304 p.
Estructura y función del intestino delgado: la absorción retardada como principio terapeútico: tratamiento de la diabetes mellitus. Caspary W. 1988 Describe la morfología funcional del intestino delgado, sus funciones, el proceso de absorción de alimentos, alteraciones y factores implicados, y tratamiento de diabetes mellitus.
Un nuevo concepto en la terapéutica de la diabetes mellitus: inhibición de las a-glucosidasas por la arcabosa. Schmitt E. Asten: Bayer, 1988. 110 p. ilus, graf. Monografía que en su primer parte se ocupa de historia y epidemiología de la diabetes, y luego se centra en la farmacología y aplicación terapéutica de la arcabosa.
Conocimientos actuales sobre nutrición / Present knowledge on nutrition. Washington: OPS, 2001. 871 p. ilus. Abarca la influencia que las alteraciones de los nutrientes ejercen sobre el sistema inmunológico; la susceptibilidad a las infecciones y al cáncer; la importancia clínica de la interacción entre nutrientes y medicamentos; las necesidades especiales de nutrientes durante las distintas etapas de la vida; las estrategias dietéticas de la terapia de la diabetes, el papel que desempeñan los ácidos grasos n-3 en el tratamiento de la hipertensión; las relaciones entre la ingesta nutricional, el crecimiento, la composición corporal y las capacidades funcionales.
Conocimientos actuales sobre nutrición. Ziegler E 1997 Se refleja el crecimiento de la base científica y de las aplicaciones de la ciencia de la nutrición a una gran cantidad de disciplinas relacionadas, por lo que contiene 13 capítulos nuevos respecto a la edición anterior.
Tratado de nutrición: bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición. Gil Hernández A. Madrid: Acción Médica, 2005, 1294 p. ilus Tomo 1 Composición y calidad nutritiva de los alimentos. Tomo 2. Nutrición humana en el estado de salud. Tomo 3. Nutrición clínica.
Aprendamos a comer frente al cambio hormonal. Torresani ME. Buenos Aires: Akadia, 2005. 93 p. ilus El cuidado de la salud en el climaterio, prevención de enfermedades cardiovasculares, hipertensión arterial, cáncer, osteoporosis y sobrepeso u obesidad.
Lineamientos para el cuidado nutricional. Torresani ME. Buenos Aires: Eudeba, 2003, 624 p. Texto dividido en trece capítulos, cada uno de ellos enfocado desde un punto de vista práctico y didáctico para permitir el desarrollo rápido y efectivo de cada situación clínica. Se han incluido las patologías donde el cuidado nutricional cobra mayor importancia.
Alimentación saludable: guía práctica para su realización. Suárez MM; López LB. Buenos Aires: Akadia, 2005, 93 p. ilus Peso bruto, peso neto, factor de corrección. Medidas, equivalencias y porciones por grupos de alimentos. Composición química. Peso y superficie corporal. Fórmula sintética. Fórmula desarrollada. Balance de Nitrógeno. Dosis inocua de proteínas. Digestibilidad proteica. Calidad proteica. Minerales y vitaminas. Anamnesis alimentaria. Resolución de casos.
Nutrición y alimentación humana. Mataix Verdú J. Madrid: Ergon, 2002. vol. 1: nutrientes y alimentos. 700 p. ilus
Nutrición y alimentación humana. Mataix Verdú J. Madrid: Ergon, 2002, vol. 2: situaciones fisiológicas y patológicas. 800 p. ilus
Nutrición para educadores. Mataix Verdú J. ed; Barcelona: Díaz de Santos, 2005. 728 p. Nutrientes. Hidratos de cárbono. Lípidos. Proteínas. Vitaminas. Minerales. Agua. Alimentos hidrocarbonatados. Hortalizas, Verduras y Frutas. Leche y derivados lácteos. Alimentos protéicos de origen animal. Alimentos protéicos de origen vegetal. Grasas y aceites. Alimentos funcionales. Estrés oxidativo. Nutrición en situaciones patológicas. Valoración del estado nutricional. Higiene alimentaria.
Endocrinología y metabolismo. Lavin N. Madrid: Marbán, 2003, 883 p. ilus
Principios básicos de endocrinología clínica. Disfunción hipotálamo-hipofisaria. Enfermedades suprarrenales. Trastornos del aparato reproductor. Trastornos minerales. Trastornos tiroideos. Enfermedades metabólicas. Metabolopatías congénitas.
Fundamentos de valoración nutricional y composición corporal. De Girolami D. Buenos Aires: El Ateneo, 2003, 504 p. ilus Informa cómo se efectúa una antropometría. Dónde deben tomarse las mediciones, cómo se analiza la composición corporal, qué fórmulas se utilizan para cada método, cómo se evalúa a un obeso o a un diabético, ancianos, niños y embarazadas.
Segundo curso de producción de carne porcina y alimentación humana. FANUS. Buenos Aires, 2005, 85 p. Visión actualizada de la carne porcina. Uso de aditivos. Tecnología actual.
Hiperlipoproteinemias: clínica y tratamiento Carmena R. Barcelona: Doyma, 1988. 190 p. ilus, tab. Estudio de las propiedades fisicoquímicas y el metabolismo de las lipoproteínas, análisis de diversas hiperlipoproteinemias, y de lipoproteínas de alta densidad.
Disorders of nutrition and metabolism in clinical surgery. Hill GL. 1992 Cuidado del metabolismo, cuidado nutricional, metabolismo y nutrición en cirugía del tracto alimentario, y metabolismo y nutrición en enfermedades graves.
Chemestry and physics of lipids. Paltauf F ed; Texas: Elsevier, 1994. 442 p. ilus, tab, graf. (Second international conference of lipoprotein, 67/68).
Lipoprotein metabolism and therapy of lipids disorders. G Crepaldi, Amsterdam: 1982. 236 p.
Lipid metabolism disorders and coronary heart disease: primary prevention, diagnosis and therapy guideliness for general practice. Assman G 1993 Agrega información sobre prevención, diagnóstico y terapia de enfermedades coronarias, basándose en un análisis longitudinal de hombres de entre 40 y 60 años participantes del estudio PROCAM (Prospective Cardiovascular Munster) entre 1979 y 1985
Lipoproteins in health and disease. Betteridge D. Nueva York: Arnold, 1999. 1302 p. tab, graf. Partes principales: química y biología de lipoproteínas de plasma; regulación de lipoproteínas: enzimas, receptores, y regulación genética; técnicas de laboratorio, arterioesclerosis: causas y consecuencias, y tratamientos.
Compendio de nutrición normal. Brusco O. Buenos Aires: López, 1980, 249 p. Información sobre nutrición de adultos sanos. Incluye cuestionario de autoevaluación al final de cada capítulo.
Cecil textbook of medicine. Bennet JC ed. Philadelphia: WB Saunders, 1996. 2200 p. ilus, mapas, tab, graf, 20th ed. Tratado de medicina interna.
Fundamentos de nutrición del deporte. Onzari M. Buenos Aires: El Ateneo, 2004, 328 p. ilus Fisiología del Ejercicio, Entrenamiento Deportivo, Evaluación Nutricional, Evaluación Antropométrica, Determinación del Valor Calórico Total, Recomendación de Nutrientes, Hidratación, Ayudas Ergogénicas, Guía Nutricional para Deportes Específicos y Educación alimentaria a Deportistas.
Fisiología del ejercicio. López Chicharro J comp. Madrid: Panamericana.
Nutrición, salud y rendimiento deportivo. Pujol Amat P. Barcelona: Espaxs, 1998, 214 p. Estudio y comprensión de las necesidades nutricionales del deportista a lo largo del entrenamiento como durante la competición.
Nutrición y salud pública: métodos, bases científicas y aplicaciones. Serra Majem L, comp. Barcelona: Masson, 1995. 401 p. tab. Bases metodológicas de la ciencia y de las aplicaciones de la nutrición para lograr una vida saludable a través del curso vital. Metodología en investigación en nutrición y, particularmente, en epidemiología nutricional. El texto está compuesto por 87 capítulos organizados en 6 secciones.
Nutriología médica. Casanueva E. México DF: Panamericana, 1995. 573 p. tab, graf. Aspectos prácticos de la nutrición y alimentación, Aspectos fisiopatológicos y prácticos del tratamiento nutricio de las enfermedades más importantes en cuanto a mortalidad y morbilidad en México, y Aspectos básicos de nutriología.
Síndrome metabólico ¿enfermedad metabólica?: una mirada abierta desde la clínica. Braguinsky J ed. Buenos Aires: Acindes, 2006, 240 p. Dislipidemia aterógena del síndrome metabólico. La disfunción endotelial. Tratamiento de la obesidad. Farmacoterapia.
Obesidad en la niñez y la adolescencia. O´Donnell A; Grippo B. Buenos Aires: Cientifica Interamericana, 2005, 269 p. Se describe la magnitud de la pandemia en el mundo, pero especialmente en los países de América Latina. Cómo hacer el diagnóstico de obesidad. Anexo de tablas, curvas de crecimiento actualizadas que son de uso cotidiano en el tratamiento de pacientes con sobrepeso u obesidad.
Obesidad en Argentina: ¿hacia un nuevo fenotipo? O’Donnell A comp. Buenos Aires: CESNI, 2004, 47 p.
Obesity assesment: tools, methods, interpretations: a reference case: the reno diet-heart study. St Jeor S ed.; New York: Chapman & Hall, 1997. 932 p. ilus. Destinado a médicos e investigadores, informa sobre tratamiento y prevención de la obesidad desde un punto de vista interdisciplinario que incluye aspectos como psicología, sociología, nutrición, y dietética.
Obesity. Bjorntorp MD ed; Brodoff BN ed. Philadelphia: Lippincott, 1992, ilus, 805 p
The management of eating disorders and obesity. Goldstein D ed. New Jersey: Human Press, 1999. 367 p.
Aplicación de la bioquímica a la evaluación del estado nutricional. Slobodianik N et al. Buenos Aires: López, 1997, 131 p. Evaluación del estado nutricional energético-proteico, con respecto a vitaminas y minerales. Nutrientes e inmunidad.
Physiology, stress, and malnutrition: functional correlates, nutritional intervention Kinney JM. Amsterdam, 1996. 668 p. ilus
Práctica de la nutrición enteral: indicaciones, técnicas y cuidados posteriores. Loser C ed. Barcelona: Masson, 2004. 288 p. ilus Técnicas de colocación de sondas, cuidados de enfermería necesarios, tratamientos distintos con diversas dietas, resolución de complicaciones, aspectos jurídicos y éticos. Se presentan 12 casos concretos con sus soluciones. Se incluye un apéndice con tablas de nutriciones para sonda y administración de medicamentos a través de las mismas.
Cllinical nutrition: enteral and tube feeding. Rombeau J; WB Saunders; 1997. 629 p.
Clinical nutrition: parental nutrition. Rombeau J; WB Saunders; 2001. 623 p.
Nutrición enteral y parental. Montemerlo H, Menéndez AM, Slobodianik NH. Buenos Aires: Abbot, 1999. 320 p. ilus Administración enteral y parenteral de nutrientes, vías y métodos a seguir, indicaciones en niños y adultos y controles necesarios, control y calidad de las soluciones y mezclas a utilizar para evitar complicaciones metabólicas e infecciosas.
Nutrition: a reference handbook. Bender D. Oxford: University Press, 1997. 573 p. tab, graf.
Nutrition counseling & communication skills. Curry K. Saunders, 1998. 349 p.
Técnica dietoterápica. Longo E; Navarro E. Buenos Aires: El Ateneo, 1994. 443 p. Nuevo enfoque terapéutico de dieta líquida. La técnica dietoterápica en las enfermedades gástricas, intestinales, hepáticas, de las vías biliares y el páncreas. El plan de alimentación del diabético, con calorías controladas para el exceso de peso y obesidad. El plan de alimentación hipercalórico en las enfermedades renales, en las dislipemias, en las enfermedades cardiovasculares. Enfoque dietético en el tratamiento de anemias, osteoporosis y otras. El estrés grave. Terapéutica alimentaria del paciente quemado. Dietas vegetarianas: riesgos y beneficios.
Alimentación y dietoterapia: nutrición aplicada en la salud y la enfermedad. Madrid: McGraw Hill, 2004, 420 p. ilus
Krause`s food, nutrition, and diet therapy. Mahan K ed. 11a ed, Philadelphia, 2004, 1194 p. ilus Digestión, absorción, transporte y excreción. Agua, electrólitos y equilibrio acidobásico. Nutrición durante el embarazo y la lactación. Nutrición para el lactante de bajo peso de nacimiento. Nutrición en la infancia, en la adolescencia, en la adultez, en la vejez. Lineamientos para la planificación alimentaria. Nutrición en los trastornos de la alimentación, en las enfermedades cardiovasculares, en la hipertensión, salud oral y dental.
Nutrition and dietary therapy. Lutz C. Philadelphia: Davis Company, 1994. 854 p. ilus. Partes principales: rol de los nutrientes en el cuerpo humano, nutrición en la comunidad y la familia, y nutrición clínica.
Preventive nutrition: the comprehensive guide for health professionals. Bendich A
New Jersey: Human press, 1997. 579 p.
Handbook of nutritional support. Buchman A. Maryland: Williams and Wilkins, 1997. 186 p. tab, graf. Manual dedicado a profesionales médicos, que incluye información sobre principios de nutrición, reconocimiento de necesidades nutricionales, enfermedades, eficacia de terapias, y nutrición enteral y parenteral.
Pediatric Nutrition Handbook. American Academy of Pediatrics 1998 Edición ampliada y reorganizada que actualiza información sobre nutrición clínica de la década 1988-98, sobre todo la referida a avances en tecnología de alimentación y nuevas comidas e ingredientes.
Nutrición en pediatría. Bueno M. ed. Madrid: Ergon, 2003, 516 p. ilus Es un reflejo de los Cursos del Doctorado de los Trabajos de Investigación realizados sobre Nutrición Infantil en el Departamento de Pedíatría, Radiología y Medicina Física de la Universidad de Zaragoza, España.
Bebé Gourmet: alimentos y nutrientes para el bebé desde que nace hasta los tres años. Llanos P. 2004 Sus partes principales son: el bebé de 0 a 6 meses, de 6 a 7 meses, de los 7 a los 9 meses, de los 9 a los 12 meses, de 1 a 2 años, y de 2 a 3 años.
Nutritional oncology. Heber D ed. Academic Press, 1999. 632 p. tab.
SIDA y enfermedades asociadas. Benetucci J. Buenos Aires: Libreros López, 1997. 567 p. tab, graf. Obra de médicos del Hospital de Enfermedades Infecciosas Muñiz, y profesores de la Cátedra de Enfermedades Infecciosas de la Facultad de Medicina de la UBA, dirigida a infectólogos, médicos, y residentes. Abarca diferentes aspectos de la enfermedad, como epidemiología, situación en Argentina, diagnóstico, manifestaciones, infecciones, y prevención entre otras.
Nutrient requirements for people living with HIV/AIDS. World Health Organization. Geneva: WHO, 2004, ilus
Nutrition and AIDS. Watson R ed. Washington: CRC, 2001. 231 p. ilus
Nutrición y tercera edad. Carmuega E. Buenos Aires: Abbot Laboratorios, 2001. 225 p. tab. Diferentes trabajos sobre epidemiología y nutrición en la tercera edad: impacto bio-psico-social de una intervención nutricional en una población de riesgo de la tercera edad; Carencias de micronutrientes, Alimentación en el envejecimiento.
Nutrición en la tercera edad. Quiroga Navarro B. Córdoba, 2000. 320 p. Informa sobre los parámetros a considerar en la tercera edad, a nivel social, psicológico, económico y familiar.
Manual de alimentación y nutricion en el anciano. Rubio Herrera M. Barcelona: Masson, 2002, 261 p. ilus
Fundamentos de cuidados paliativos y control de síntomas: manual para estudiantes de la carrera de Medicina. Simone G. Buenos Aires: Pallium, 2004. 94 p. Sus partes principales son: Cuidados paliativos, Comunicación y aspectos psicosociales, Control de síntomas en cuidados paliativos, El final de la vida: toma de decisiones; El cuidado de los cuidadores; y Morir con dignidad: relato de una experiencia asistencial.
Manual del facilitador para prevención y tratamiento de anemia por deficiencia de hierro en embarazadas y niños. Ministerio de Salud Pública. Chaco, UNICEF, 88 p.
Nutrition in the ’90s: current controversies and analysis / Gaull GE ed. New York: Dekker, 1994, 170 p.
Nutrition in critical care. Zaloga G ed. St. Louis: Mosby, 2004, 902 p. ilus
Primary and secondary preventive nutrition. Bendich A ed. Ottawa: Human Press, 2001, 465 p.
Perspectivas en nutrición. Wardlaw G. McGraw Hill, 897 p. Contiene: mapas conceptuales; claves de aprendizaje; Casos de estudio para trabajar de manera personalizada; preguntas de estudio; Enfoque científico y nutricional para abordaje de materias básicas como Fisiología, Bioquímica y Química.
La fibra terapéutica. Redondo Márquez L. Barcelona: Glosa, 2002. 207 p. Fibra dietética: concepto y definición; clasificación; propiedades y efectos fisiológicos; tablas de contenido en los principales alimentos; principales tipos; principales fibras de interés en terapéutica; aplicaciones clínicas y la importancia de la fibra en la infancia y la adolescencia.
Atlas de mortalidad por cáncer. Argentina 1989-1992. Matos E, Loria D, Vilensky M, García C. Buenos Aires: Comité Argentino de Coordinación del Programa Latinoamérica contra el Cáncer, 1997. 1667 p. ilus.
Nutrition and cancer. Griffiths K et al. Oxford: Isis Medical Media, 1996. 179 p.
Nutrition and stroke. Guesry P et al. Washington: Nestlé, 1997. 180 p. ilus
Nutritional support in cancer and transplant patients. Latifi R ed. Texas: Eureka, 2001 217 p.
Guía para el manejo de soporte nutricional en el paciente crítico. Kliger G. Buenos Aires: Medicina Crítica, 2003. 108 p.
Soporte nutricional especial. Mora R. Bogotá: Panamericana, 1997. 300 p.
Contemporary nutrition support practice: a clinical guide. Matarese L. London: WB Saunders, 1998. 694 p.
Stedman bilingüe: diccionario de ciencias médicas inglés - español - inglés. Buenos Aires: Panamericana, 2004. 1668 p.
Anorexia nerviosa y bulimia: un tratamiento integrado. Duker M. México, DF: Limusa, 1992. 318 p.
Anorexias y bulimias. Lofrano VH. Buenos Aires: Fundadip, 1995. 303 p. tab. Producto del Primer Curso Anual de Trastornos Alimentarios de la Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios. Antecedentes históricos, etiología, diagnóstico, recursos terapéuticos, y enfoque psicoanalítico.
Nutritional anemias. Fomon F ed. Toronto: Nestlé, 1992. 220 p. tab, graf. (Nestlé Nutrition Workshop Series, 30)
Guía teórico-práctica de los trastornos de conducta alimentaria: anorexia nerviosa y bulimia nerviosa. Chinchilla Moreno A. Barcelona: Masson, 1995. 165 p.
Trastornos de la alimentación: anorexia nerviosa, bulimia y obesidad. Turón Gil VJ. Barcelona: Masson, 1997. 312 p. Programa de intervención conductual cognitivo para la anorexia nerviosa y para la bulimia. Apéndice de terapia cognitiva de los trastornos del comportamiento alimentario bajo ingreso hospitalario. Asociaciones frente a trastornos de alimentación. Grupos de autoayuda. Cómo llevar a cabo una alimentación equilibrada.
Trastornos del comer: terapia estratégica e intervenciones para el cambio. Crispo R; Figueroa E. Barcelona: Herder, 1994. 153 p. El libro relata una serie de casos en los que el procedimiento empleado ha tenido éxito en personas anoréxicas, bulímicas o angustiadas ante la perspectiva de la obesidad. Su lectura es imprescindible para los terapeutas interesados en las técnicas de la escuela de Palo Alto.
Anorexia y bulimia: desórdenes alimentarios. Abraham S; Llewellyn-Jones D. Buenos Aires: Alianza Argentina, 1995. 216 p.
Trastornos en la alimentación. Feinstein S comp. Buenos Aires: Nueva Visión, 1988. 314 p.
Problemáticas de fin de siglo: anorexia nerviosa, bulimia, ingesta compulsiva. Parral J et al. Buenos Aires: López, 1996. 136 p.
Anorexia nerviosa. Toro J, Vilardell E, Barcelona: Martínez Roca, 1987. 259 p.
Trastornos alimentarios: guía médica de diagnóstico y tratamiento. SAOTA. Buenos Aires: 1999. 191 p. ilus, tab.
Eating disorders. Jimerson D ed. London: WB Saunders, 1997. 359 p.
Nutrición para el desarrollo: claves del éxito del modelo chileno. Rosselot G ed. Santiago, 2005. 116 p.
Proyectos de salud para la Argentina actual. Bartomeo A. Buenos Aires: Fundación Barceló, 2002. 218 p. Abarca diferentes aspectos del sector salud en Argentina, como pobreza, medio ambiente, reforma del sector salud, seguro de salud, PAMI, obras sociales, recursos humanos y financieros del sector, y proyectos en salud pública.
Conceptos actuales del hospital público. Bartomeo A. Buenos Aires: Fundación Barceló, 1998. 421 p. tab. Los temas principales sobre el hospital público: gerenciamiento, recursos económicos y auditoría, función docente, comunidad, función asistencial, y hospital de día.
Gerenciamiento hospitalario. Bartomeo A Buenos Aires, 1999 Planeamiento político, estrategia administrativa en salud, perfil del director de instituciones hospitalarias, estructuras hospitalarias de alta complejidad en Canadá y España, estructura organizativa de un hospital de mediana complejidad en nuestro país.
Conceptos de organización sanitaria: la salud con humanidad. Bartomeo A. Buenos Aires: Fundación Barceló, 2001. 331 p. tab. Analiza diferentes aspectos del sistema de salud tales como la reforma sanitaria en Argentina, emergentología, el proyecto de seguro social de salud, el programa de instituciones geriátricas, regionalización sanitaria, descentralización hospitalaria, acreditación y categorización de establecimientos asistenciales, y desregulación de obras sociales.
Propuesta para la organización sanitaria de la Ciudad de Buenos Aires. Bartomeo A. Buenos Aires: Fundación Barceló, 2003. 143 p. tab
Conceptos actuales de atención primaria. Bartomeo A et al. Buenos Aires: Fundación Barceló, 2002, 740 p.
Nutritional evaluation of food processing Karmas E, Harris R. Connecticut: AVI, 1975, 670 p, ilus
Foundations of food preparation. Freeland-Graves JH; Peckham GC. New Jersey: Prentice Hall, 1995, 6th ed, ilus, 750 p.
Nutrition and metabolism in the surgical patient. Fisher J ed. Boston: Little Brown and Company, 1996, 2nd ed, ilus, 831 p.
The child in Latin America: health, development, and rights. Bartell E ed; O`Donnell A ed. Indiana: University of Notre Dame Press, 2001, 378 p.
Soja: propiedades nutricionales y su impacto en la salud. Ridner E et al
Dietary fibre - a component of food: nutritional function in health and disease Schweizer TF ed.
Embarazo adolescente y estado nutricional: retardo de crecimiento intrauterino y su relación con factores de riesgo del síndrome metabólico en población prepúber. Kovalskys I. Buenos Aires: Conapris, 2006.
Assessment of iodine deficiency disorders and monitoring their elimination World Health Organization. Geneva: WHO, 2003
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