Alimentos Transgénicos:

Llega a las librerías el libro "Alimentos transgénicos - Mitos y realidades", publicado por la Fundación Argentina de Nutrición (FAN).
Después de 10 años, desde su introducción en el mercado, la mayoría de la población consume alimentos derivados de cultivos transgénicos (comúnmente llamados “alimentos transgénicos”) aunque conoce poco acerca de esta tecnología y su seguridad para la salud. Estos cultivos, si bien se limitan a muy pocos casos, han sido los más estudiados en toda la historia de la agricultura moderna. Y aunque hay mucha información disponible sobre el tema, no siempre es confiable. Para contribuir a sintetizar la evidencia reunida a la fecha de un modo objetivo, un grupo multidisciplinario coordinado por el Grupo de Trabajo de Alimentos de la Sociedad Argentina de Nutrición preparó este informe especial.
Participaron expertos en esta tecnología que se desempeñan en diferentes ámbitos de la salud, organismos oficiales e industria. Se puso especial énfasis en los aspectos que más interesan a la sociedad, tales como la forma en que se evalúan los alimentos transgénicos para determinar su inocuidad y la situación respecto de su identificación y rotulación, donde aún no se ha alcanzado consenso internacional. Esta publicación brinda a los lectores interesados las herramientas y los recursos para formarse una opinión fundamentada sobre los alimentos transgénicos.

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SOJA Propiedades nutricionales y su impacto en la salud
Edgardo Ridner - 1a ed. - Buenos Aires - Grupo Q S.A.:Sociedad Argentina de Nutrición, 2006.
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CEREALES, LEGUMBRES Y DERIVADOS
¿Cómo gastar menos y comer mejor?
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FRUTAS Y VERDURAS
La importancia de los colores en la mesa
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LÁCTEOS
Analicemos la amplia oferta del mercado
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CARNES
La cantidad justa para la buena salud
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SOBREPESO Y OBESIDAD
El desafío de aprender a comer sin prohibiciones
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GRASAS Y ACEITES
Revalorizando el consumo de alimentos no habituales en nuestra cultura
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DIABETES
Cuánto más variado comemos, mucho mejor.
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HIPERTENSIÓN

¿Qué comer cuando no hay tiempo para cocinar?
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Consejos sobre Alimentación para Comedores Comunitarios:
Sociedad Argentina de Nutrición 2003 - Grupo de Trabajo de Pediatría
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Consejos sobre Higiene Alimentaria para Comedores Comunitarios:
Sociedad Argentina de Nutrición 2003 - Grupo de Trabajo de Pediatría
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