Ingredientes
- Zanahorias crudas, peladas y cortadas en rodajas de ½ centímetro de espesor, 500 g
- Jengibre molido, ¼ cucharadita
- Azúcar, 1 cucharadita
- Margarina poliinsaturada (untable) derretida, 1 cucharada
- Perejil fresco finamente picado, 2 cucharadas o perejil deshidratado, 1 cucharada

Preparación: Coloque las zanahorias en una cacerola. Agregue agua sólo hasta cubrirlas. Hierva de 10 a 12 minutos, o hasta que estén ligeramente tiernas. Cuélelas. Agregue el jengibre y el azúcar a la margarina derretida y vierta sobre las zanahorias. Revuelva suavemente.

Espolvoree con el perejil y sirva rápido, antes de que se enfríe.

Rinde 5 porciones

Fuente: “Cocinando con poca sal”, American Heart Association.