Ingredientes

Aceite de oliva, 4 cucharadas
Cebolla picada, ½ taza
Zanahoria en rodajas, ½ taza
Apio cortado en cubos, ½ taza
Ajo picado, 1 ó 2 dientes
Cando de pollo con bajo contenido en sodio, 6 tazas
Tomates en lata (sin agregado de sal), 1 taza
Macarrones cocidos (sin agregado de sal), 1 taza
Porotos blancos cocidos (sin agregado de sal), 1 taza
Perejil fresco picado, 2 cucharadas
Pimienta negra recién molida, ½ cucharadita
Queso parmesano rallado, ½ taza

Preparación: Caliente el aceite de oliva en una olla grande, sobre fuego bajo. Agregue la cebolla, zanahoria, apio y ajo. Cocine de 5 a 6 minutos o hasta que los ingredientes estén tiernos. Luego agregue en caldo de pollo, tomates, fideos, perejil y pimienta negra. Cocine de 5 a 7 minutos, o hasta que la preparación esté completamente caliente. Vierta en recipientes individuales y espolvoree con el queso parmesano.

Rinde 6 porciones (1 taza cada porción).
Información nutricional
(valores por porción)

Valor energético: 218 Kcal.
Proteínas 9 g
Carbohidratos 20 g
Grasas totales 12 g
Colesterol 4 mg
Sodio 161 mg
Potasio 480 mg
Calcio 125 mg

Fuente: “Cocinando con poca sal”, American Heart Association.