Ingredientes

Pechugas de pollo, deshuesadas, sin piel ni grasa visible, cortadas al medio, 6
Aceite vegetal recomendado, 2 cucharadas
Ajo picado, 1 diente
Margarina sin grasas trans, 1 cucharada
Cebolla picada, 1 (mediana)
Pimiento verde picado, 2 cucharadas
Tomates frescos, pelados y picados, 4
Vino de mesa, seco, blanco, ¼ taza
Laurel, 1
hoja Albahaca, ¼ cucharadita
Pimienta negra recién molida, 1/8 cucharadita

Preparación:
Lave y seque el pollo. Reserve. Caliente el aceite y el ajo en una cazuela grande antiadherente, sobre fuego moderado a fuerte. Agregue el pollo y dore. Retire el pollo y deje apartado. Coloque la cebolla y el pimiento verde en la cazuela y rehogue hasta que esté todo tierno. Retire la grasa.

Coloque nuevamente el pollo en la cazuela. Agregue los ingredientes restantes. Tape el recipiente y cocine sin hervir, sobre fuego lento, durante 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Retire la hoja de laurel antes de servir. Puede servirse sobre arroz.

Rinde 6 porciones.


Información nutricional
(valores por porción)

Valor energético: 204 Kcal.
Proteínas 27 g
Carbohidratos 5 g
Grasas totales 8 g
Colesterol 66 mg
Sodio 72 mg
Potasio 440 mg
Calcio 41 mg

Fuente: “Cocinando con poca sal”, American Heart Association.