Ingredientes

Filetes de abadejo, 700 g
Agua, 1 ½ taza
Jugo de limón fresco, 2 cucharadas
Aceite vegetal en spray
Pimienta negra, 1/8 cucharadita
Tomates frescos, en rodajas de ½ cm, 2 (grandes)
Pimiento verde, finamente picado, ½ (mediano)
Cebolla finamente picada, 2 cucharadas
Pan rallado, ¼ taza
Albahaca, ½ cucharadita
Aceite vegetal recomendado, 1 cucharada

Preparación:

Mezcle el agua con el jugo de limón. Vierta la mezcla sobre los filetes y deje reposar durante 30 minutos. Escurra los filetes.

Precaliente el horno a 175 grados. Rocíe una asadera con spray vegetal. Disponga el pescado en la asadera. Sazone con pimienta negra. Coloque las rodajas de tomate sobre el pescado y agregue el pimiento verde y la cebolla.

Mezcle bien el pan rallado con la albahaca y el aceite y distribuya esta mezcla sobre los tomates.

Hornee sin tapar durante 25 minutos o hasta que el pescado este firme y se separe fácilmente con un tenedor. Controle que la cocción no sea excesiva.

Rinde 6 porciones.


Información nutricional
(valores por porción)

Valor energético: 158 Kcal.
Proteínas 23 g
Carbohidratos 7 g
Grasas totales 4 g
Colesterol 60 mg
Sodio 130 mg
Potasio 469 mg
Calcio 29 mg

Fuente: “Cocinando con poca sal”, American Heart Association.